比萨的起源和来历

全球流行美食——比萨

你是否曾被那香浓诱人的比萨所吸引？这种融合了特殊饼底、乳酪、酱汁和丰富馅料的意大利风味食品，如今已成为全球通行的小吃。但关于它的起源，却有一段有趣的传说。

传说中，比萨的诞生与一位意大利旅行家马可·波罗有着不解之缘。当他在中国旅行时，曾品尝过一种北方流行的葱油馅饼，对其赞不绝口。回到意大利后，他渴望再次品尝，却苦于无法自行烤制。一日，他与朋友们聚会，借助一位那不勒斯厨师的手艺，共同尝试按照葱油馅饼的制作方法制作比萨。经过一番努力，他们发现将馅料放在面饼上食用的方式备受欢迎，于是，“比萨”便流传开来。

如今，意大利共有两万多家比萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。那不勒斯人每周至少吃一次比萨，有些人更是午餐和晚餐都离不开它。食客们习惯将比萨折起来手拿食用，这也成为鉴定比萨手工优劣的重要标准之一。

全球最著名的比萨专卖连锁企业——必胜客，自1958年在美国堪萨斯州创办以来，已在全球90多个国家和地区拥有12300多个分店。其标志性的“红屋顶”成为其外观的显著特点。在中国，必胜客也拥有近40家分店，每天接待超过万顾客，烤制出170多万个美味比萨。

一个上等的比萨必须具备新鲜的饼皮、优质的芝士、醇香的比萨酱和新鲜的馅料。饼底需每天现做，使用春冬两季甲级小麦研磨的面粉，以确保外层香脆、内层松软。纯正乳酪则是比萨的灵魂，正宗的比萨一般选用莫扎里拉芝士，它富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质，且低卡路里。

制作过程精心细致，先是将面粉与独家秘方配料和匀，铺上风味浓郁的比萨酱料，撒上柔软的莫扎里拉乳酪，再加上新鲜的海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等馅料，放进烤炉在260℃下烘烤５至７分钟。出炉即食，风味最佳。比萨按大小分为6寸、9寸、12寸三种尺寸，按厚度分为厚薄两种。

除了比萨本身的美味可口，还有其他小食的点缀也为人们所喜爱。例如必胜客的比萨就常配有奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等美食。这些美味佳肴让人们在享受比萨的也能感受到其他美食的魅力。这便是比萨的魅力所在，也是它受到世界各地人们喜爱的原因之一。