水果月饼和水果味月饼

水果月饼与水果味月饼：定义、差异及选购指南

随着中秋佳节的临近，月饼作为节日的象征，逐渐受到人们的关注。其中，水果月饼与水果味月饼因其独特的风味而备受欢迎。今天，就让我们一起深入了解这两者之间的差异，以及选购时需要注意的事项。

一、定义与国家标准

水果月饼：这类月饼的馅料中，水果或其制品的含量有明确的标准要求，不低于25%。例如，若使用凤梨果肉制作，其果肉含量需达到至少25%，方可称为“凤梨月饼”。这意味着，水果月饼强调的是真实的水果成分。

水果味月饼：与水果月饼不同，水果味月饼的馅料中水果含量低于25%。它们主要依赖冬瓜蓉、食用香精或色素来模拟各种水果的风味。例如，“荔枝味冬瓜蓉月饼”即属于此类。

二、配料差异

水果月饼：在配料上，可能使用新鲜水果、果干或果酱。以纯莲蓉月饼为例，其中的莲子含量要求达到60%以上。这类月饼在配料上严格遵循标准，确保水果成分的真实性。

水果味月饼：这类月饼则以冬瓜蓉为基料，因其冬瓜纤维多、无色无味且成本低廉而广受欢迎。在此基础上，辅以香精、色素、卡拉胶等添加剂，模拟出各种水果的口感。

三、健康与安全性考量

长期食用含有大量人工添加剂的水果味月饼可能对健康不利。相对而言，水果月饼若使用天然果肉或果干制作，则更为健康。无论哪种月饼，都需要注意糖分和热量摄入。

四、选购建议

在选购水果月饼或水果味月饼时，消费者需要注意以下几点：

看名称：标注“水果月饼”的需含至少25%的果肉，“水果味月饼”则无此要求。

查配料表：如果配料表中出现“冬瓜蓉”或“冬瓜纤维”，且水果成分排位靠后，很可能是水果味月饼。

认准新标准：《月饼质量通则》自2024年4月起实施，要求明确标注馅料含量，避免误导性命名。

五、典型案例

市场上某品牌的凤梨月饼，售价160元的礼盒含有25%的凤梨果肉和冬瓜成分；而售价为110元的礼盒则主要含有冬瓜和凤梨原浆。一些网售的水果馅料产品，如哈密瓜、草莓等口味的馅料，其实际配料表仍主要以冬瓜为主。选购时需结合配料表和新国标进行判断。

消费者在选购水果月饼或水果味月饼时，应关注其真实成分和配料表，并根据自身需求进行选择。也需关注新国标动态，避免受到误导性命名的影响。