汉族名菜：成都子鸡是什么菜系

成都子鸡：一道川菜系的味觉盛宴

成都子鸡，一道让人垂涎欲滴的汉族名菜，属于充满魅力的川菜系。它以小鸡仔为主料，呈现出鸡肉肉质细嫩、鲜美无比的独特风味。每一口都能品尝到丰富的营养，滋补养身，令人回味无穷。

制作成都子鸡的过程堪称一场烹饪的艺术表演。将鸡连皮带骨剁成约2厘米见方的块状。接着，炒锅入油烧热，将鸡肉入锅，用大火拌炒2分钟，至鸡肉半熟。加入红辣椒屑和辣豆瓣酱，继续炒匀，释放出辣椒的香气和豆瓣酱的鲜美。然后，淋入酒，加入姜末、盐和糖调味，注入高汤，焖煮5分钟，让鸡肉熟透。加入淀粉水勾芡，再入葱花炒匀，即可盛盘供食。

鸡肉是成都子鸡的核心食材，其蛋白质比例很高，且消化率高，很容易被人体吸收利用。这使得鸡肉具有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉还富含磷脂类，对人体生长发育具有重要作用，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

成都子鸡不仅美味可口，更具有食疗作用。对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有很好的食疗效果。在中医理论中，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

每一道成都子鸡的制作都是对烹饪技艺的尊重和对食材的敬畏。当你品尝这道菜肴时，不仅能享受到美味，更能感受到川菜系独特的魅力和深厚的文化底蕴。成都子鸡，是一道值得推荐的川菜系名菜，不容错过。

配以烫熟的豆苗，将其镶在盘边，不仅增添了整道菜的色彩，更为其增添了一丝清新的气息。一眼望去，让人食欲大增，忍不住想要品尝。成都子鸡，一道让人陶醉的川菜系名菜，你值得拥有。