用匠心传承百年经典 PP视频寻味中国探访安溪铁观音

人生如茶，浮沉不定。在这个物质横流的社会，人们渴望找到一片宁静之地，一杯清茶，洗涤心灵。茶，这一源自唐朝的饮品，早已融入中国人的日常生活中。

《茶经》的篇章中，文人雅客们对茶的热爱溢于言表。本期PP视频《寻味中国》带您领略铁观音的诞生地——安溪。这里，人杰地灵，茶人的巧手将大自然的馈赠变为美馔。

安溪，这片位于西部的“内安溪”之地，拥有独特的地理与气候条件，成为铁观音的主产区。这里的乌龙茶，介于红茶与绿茶之间，醇厚而独特。它的口感既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇，成为茶中的翘楚。

安溪人爱茶，到了痴狂的地步。无论是迎来送往，还是婚嫁寿诞，茶叶都是不可或缺的元素。对于他们而言，一日三盅茶，雷打不动。

品茶，安溪人自有妙道。从选水到选器，每一个环节都至关重要。泡茶时，手法更是讲究。“高冲低斟”，一气呵成。而要想泡出铁观音的真味，水的选择尤为关键。安溪人偏好泉水，认为山泉泡茶更能凸显茶的甜美。

茶农与茶的默契，是经历磨难后的甘甜。《寻味中国》的寻味人跟随铁观音茶制作技艺传承人王辉荣，来到茶山，见证了制茶背后的艰辛。从晒青到烘焙，每一道工序都凝聚了茶农的心血。而铁观音的“观音韵”，更是时间与耐力的结晶。

茶的智慧，在于人与自然的和谐共处。中国人造汉字时，就将茶定义为人在草木之间。茶，不仅是面对自然的态度，更是面对内心的态度。

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