春节家常菜谱10个菜

玉子豆腐蒸虾仁

家庭和睦，幸福美满的寓意寄托在这道玉子豆腐蒸虾仁之中。豆腐质地嫩滑，如丝般滑过舌尖，而鲜红色的虾仁与之相伴，带来口感的双重享受。搭配上西兰花的清香，只需清蒸7分钟，便可享用。最后淋上精心调制的酱汁，酱汁由生抽、蚝油、醋调制而成，撒上一抹黑胡椒，香味扑鼻，令人垂涎。

清蒸鲈鱼或桂鱼

年年有余，富足无忧的美好愿景在这道清蒸鲈鱼或桂鱼中得以体现。鱼肉鲜嫩，刀工精湛，蒸制8分钟后，浇上蒸鱼豉油，泼上热油，瞬间激发出葱丝和红椒的香气。品尝鱼肉，细腻滑嫩，仿佛融入了大自然的鲜美。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

金玉满堂，财源广进的象征在此道蒜蓉粉丝蒸扇贝中得以展现。粉丝经过泡软，铺于盘底，扇贝经过刀工处理，覆盖上蒜蓉酱，只需蒸5分钟便可熟透。粉丝吸满扇贝的鲜美，蒜香与海鲜的味道交织，令人回味无穷。

除此之外，还有四喜丸子、虾仁炒时蔬粒、蒜香鸡翅、芋头蒸肉片、芦笋炒虾仁、包菜炒蛋以及彩椒炒牛肉等多道美味佳肴。这些菜品不仅味道绝佳，更寓意着福禄寿喜、五谷丰登、展翅高飞等美好愿景。

在搭配建议方面，我们推荐荤素比例为5荤3素，辅以2道汤品或蒸菜。上菜顺序兼顾营养与仪式感，先冷盘后热炒，再有蒸菜、汤品，最后主食。摆盘时注重色彩搭配和造型美感，如红绿配色、整鱼造型、丸子堆叠等。

可根据家庭的口味调整辣度或酱料，提前备菜以缩短烹饪时间。这一桌佳肴，不仅是对美食的享受，更是对家庭和睦、幸福美满生活的期许和祝福。