波特酒名庄飞鸟园发布2015年份波特

波特酒酒庄Quinta do Noval，是该产区最后发布其波特酒2015年份的庄园。这家闻名遐迩的酒庄以独有的方式对外宣告其最新佳酿的诞生。近日，其总经理Christian Seely阐述了自己的酒庄在发布年份波特酒方面的独特策略。他表示：“Quinta do Noval在发布年份波特酒方面有着自己的节奏和方式。如果我们认为某一年份的酒达到了我们期待的质量与独特性标准，我们就会将其装瓶并对外发布，即便这可能会导致接连几个年份的酒同时被发布，或者仅在极少数情况下，仅有数百箱的酒被装瓶，这往往只占据酒庄年产量的极小部分，有时甚至低于3%。”对于此次备受瞩目的2015年份波特酒来说，其高品质酒的产量相当可观，酒庄共生产了2,600箱，即便如此，这也仅占总产量的9%。

说起这款酒的诞生过程，其背后的天气因素可谓是跌宕起伏。冬季寒冷干燥，而前一年的2014年却格外湿润，为土壤带来了充足的水分。这样的环境支撑葡萄树度过了炎热的春夏季节，并在8月份迎来了一场及时的降雨。葡萄的采收期从9月2日开始，当时天气十分有利，成功收获了高达30%的葡萄。由于9月13至16日的连续降雨，采摘工作被迫暂停了一周。好在9月24日天气放晴，采摘工作得以继续进行。这款葡萄酒在破碎时便展现出深邃的颜色，预示着其美好前景。这款葡萄酒的香气非常馥郁，果味纯净，散发着辛辣的野生黑胡椒气息。口感清新且平衡，具有强劲的单宁骨架支撑整个味道层次。（图片来源：Quinta do Noval/编译：Lato）